Winkelwagen - € 0,00

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

 
Welkom!
Bij ons kunt u terecht als bedrijf maar ook als particulier. Op maandag zijn we gesloten.
wij zoeken leuke collega's (zie vacature).

Voor vaderdag al een cadeau idee? Kijk in ons kopje vaderdag. 

Vanwege grote interesse om te komen winkelen in onze winkels is onze verwerktijd van orders 3-4 werkdagen.

Nieuw in ons assortiment "Emmer" van Castle malting.

We hebben weer volop marmello nr 1 en 2.

Return to Previous Page

Iers mos 25 gram

Excl. BTW: € 2,43 Incl. BTW: € 2,65
Product code: 23050

Beschikbaarheid: Op voorraad

Productinformatie:

Iers mos wordt door sommige (thuis)brouwers gebruikt als klaringsmiddel; het bevordert het uitvlokken van eiwitten. Iers mos versnelt het samenklonteren van de diverse eiwitmoleculen en het trekt andere vaste stoffen aan.

Het wordt meestal een kwartier voor het einde van het kookproces toegevoegd aan de kokende wort. Er zijn slechts kleine hoeveelheden nodig; ongeveer 1/2 theelepel op 10 liter wort.

Let wel: Het is (in de meeste gevallen) niet nodig om een klaringsmiddel te gebruiken, omdat het klaringsvermogen van wort voldoende is.

Iers mos is geen mos, maar een roodwier, dat op stenen, rotsen en in ondiep wateren in de Atlantische Oceaan en randzeeën voorkomt.
De thallus kan wordt zo'n 10 tot 20 cm hoog. Het onderste deel is plat en meestal onvertakt, waarna het dichotoom vertakt. Het heeft vaak een enigszins platte vorm met 'gekroesde' blaadjes. Ze zitten op de ondergrond vast met een hechtschijfje.

Uit Iers mos kan E407, oftewel carrageen gewonnen worden. Dat is een quasi calorieloos verdikkingsmiddel en stabilisator in veel voedingsmiddelen.

Details

Iers mos wordt door sommige (thuis)brouwers gebruikt als klaringsmiddel; het bevordert het uitvlokken van eiwitten. Iers mos versnelt het samenklonteren van de diverse eiwitmoleculen en het trekt andere vaste stoffen aan. Het wordt meestal een kwartier voor het einde van het kookproces toegevoegd aan de kokende wort. Er zijn slechts kleine hoeveelheden nodig; ongeveer 1/2 theelepel op 10 liter wort. Let wel: Het is (in de meeste gevallen) niet nodig om een klaringsmiddel te gebruiken, omdat het klaringsvermogen van wort voldoende is. Iers mos is geen mos, maar een roodwier, dat op stenen, rotsen en in ondiep wateren in de Atlantische Oceaan en randzeeën voorkomt. De thallus kan wordt zo'n 10 tot 20 cm hoog. Het onderste deel is plat en meestal onvertakt, waarna het dichotoom vertakt. Het heeft vaak een enigszins platte vorm met 'gekroesde' blaadjes. Ze zitten op de ondergrond vast met een hechtschijfje. Uit Iers mos kan E407, oftewel carrageen gewonnen worden. Dat is een quasi calorieloos verdikkingsmiddel en stabilisator in veel voedingsmiddelen.