CellarScience® Duitse droge gist 15 g | Weihenstephan Lager | Premium biergist

CellarScience® Duitse droge gist 15 g | Weihenstephan Lager | Premium biergist

De klassieke lagergiststam uit Weihenstephan, Duitsland, die al generaties lang wordt gebruikt voor het brouwen van zuivere, gebalanceerde lagers, van pilsners tot doppelbocks.

Duitse droge biergist
De klassieke lagergiststam uit Weihenstephan, Duitsland, die al generaties lang wordt gebruikt voor het brouwen van zuivere, gebalanceerde lagers, van pilsners tot doppelbocks. Net als al onze gisten is GERMAN geschikt om direct aan je wort toe te voegen. CellarScience levert 12 gram gist per zakje, wat tot 9% meer is dan elk ander merk droge gist. Elke batch gist wordt PCR-getest om de kwaliteit te garanderen. GERMAN wordt al een tijdje aan professionele brouwerijen verkocht, maar is sinds kort ook verkrijgbaar in zakjes voor thuisbrouwers.
 
Dosering:
Eén zakje is voldoende voor één brouwsel van 19-23 liter. Voor grotere brouwsels kunt u 0,66-1,06 gram per liter wort gebruiken.
We raden aan om naar boven af ​​te ronden met één zakje in plaats van de gist exact af te meten. [ 70-100 gram per 100 liter]
 
Direct gooien of rehydrateren:
GERMAN  gist is ontworpen om direct op het oppervlak van uw wort te worden gestrooid, zonder dat er tijdens de eerste fermentatie zuurstof nodig is. Ons aerobe groeiproces maakt dit mogelijk door droge gist te produceren met een hoge levensvatbaarheid en een hoog sterolgehalte. GERMAN gist is vooraf geladen met essentiële voedingsstoffen om een ​​succesvolle en volledige fermentatie te garanderen. Hoewel niet verplicht, geven sommige brouwers er de voorkeur aan om de gist te rehydrateren. Om de gist te rehydrateren, dient u eerst het gistblokje en de schaar te desinfecteren. Gebruik 10 gram gesteriliseerd kraanwater van 29-35 °C (85-95 °F) gemengd met 0,25 gram FermStart per gram gist. Strooi de gist over het water. Laat het mengsel 20 minuten ongestoord staan ​​en roer het vervolgens door. Gebruik kleine hoeveelheden wort om de temperatuur aan te passen tot binnen 6 °C (10 °F) van de gewenste worttemperatuur voordat u de gist toevoegt.  Fermenteer bij een temperatuur tussen 10-15 °C (50-59 °F).
.

Vlokvorming:   hoog
Fermentatie:  Bereik: 50-59°F (10-15°C)
Verzwakking:  ongeveer 78–85%
Alcoholtolerantie:  9- 10% ABV
Betrouwbaar en consistent:  elke batch ondergaat PCR-tests op kwaliteit