Pekelweger

€ 11,95
Op voorraad
Artikelcode
32191
Pekelweger. Na het persen wordt de kaas gepekeld. Pekel maak je door 1 kg zout op te lossen in 4,5 liter water. Tijdens het pekelen neemt de kaas zout op en wordt de pekel minder sterk. Door weer zout toe te voegen krijgt de pekel weer de juiste sterkte. De sterkte van pekel wordt uitgedrukt in graden Beaumé. Pekel hoort een waarde te hebben van 18—20 graden Beaumé, dat wil zeggen 180—200 gram zout per kg pekel. Zet de pekelweger in de pekel en lees de sterkte af. Hoe minder zout de oplossing bevat, hoe dieper de pekelweger zal wegzakken. Je kunt nu zout toevoegen tot de pekelweger weer tussen de 18 en 20 graden staat.
Pekelweger.

Na het persen wordt de kaas gepekeld. Pekel maak je door 1 kg zout op te lossen in 4,5 liter water. Tijdens het pekelen neemt de kaas zout op en wordt de pekel minder sterk. Door weer zout toe te voegen krijgt de pekel weer de juiste sterkte.
De sterkte van pekel wordt uitgedrukt in graden Beaumé. Pekel hoort een waarde te hebben van 18—20 graden Beaumé, dat wil zeggen 180—200 gram zout per kg pekel.
Zet de pekelweger in de pekel en lees de sterkte af. Hoe minder zout de oplossing bevat, hoe dieper de pekelweger zal wegzakken. Je kunt nu zout toevoegen tot de pekelweger weer tussen de 18 en 20 graden staat.
Schrijf uw eigen review
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen reviews schrijven. Log in of maak alstublieft een account aan. inloggen of maak een account aan