Winkelwagen - € 0,00

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

 
Welkom!
Vanwege aangescherpte richtlijnen en aanwijzingen in de winkel en van het personeel kunt u bij ons winkelen. Draag hier ook uw mondkapje en houd afstand.
Op het moment is het erg druk met online bestellingen en geldt er een verwerking van orders van 3-4 werkdagen. Houd dus rekening met uw planning
Return to Previous Page

Pekelweger

Excl. BTW: € 7,02 Incl. BTW: € 8,50
Product code: 32191

Beschikbaarheid: Op voorraad

Productinformatie:

Pekelweger.

Na het persen wordt de kaas gepekeld. Pekel maak je door 1 kg zout op te lossen in 4,5 liter water. Tijdens het pekelen neemt de kaas zout op en wordt de pekel minder sterk. Door weer zout toe te voegen krijgt de pekel weer de juiste sterkte.
De sterkte van pekel wordt uitgedrukt in graden Beaumé. Pekel hoort een waarde te hebben van 18—20 graden Beaumé, dat wil zeggen 180—200 gram zout per kg pekel.
Zet de pekelweger in de pekel en lees de sterkte af. Hoe minder zout de oplossing bevat, hoe dieper de pekelweger zal wegzakken. Je kunt nu zout toevoegen tot de pekelweger weer tussen de 18 en 20 graden staat.

Details

Pekelweger. Na het persen wordt de kaas gepekeld. Pekel maak je door 1 kg zout op te lossen in 4,5 liter water. Tijdens het pekelen neemt de kaas zout op en wordt de pekel minder sterk. Door weer zout toe te voegen krijgt de pekel weer de juiste sterkte. De sterkte van pekel wordt uitgedrukt in graden Beaumé. Pekel hoort een waarde te hebben van 18—20 graden Beaumé, dat wil zeggen 180—200 gram zout per kg pekel. Zet de pekelweger in de pekel en lees de sterkte af. Hoe minder zout de oplossing bevat, hoe dieper de pekelweger zal wegzakken. Je kunt nu zout toevoegen tot de pekelweger weer tussen de 18 en 20 graden staat.