Platinum Swaen© Chit 2 - 3 EBC

Platinum Swaen© Chit 2 - 3 EBC

Platinum Swaen© Chit is een sterk onder-gemodificeerde mout, speciaal ontwikkeld om de schuimstabiliteit te verbeteren en het mondgevoel te versterken. Door een verkort kiemingsproces behoudt dit mout een hoog gehalte aan hoogmoleculaire eiwitten – de sleutel tot langdurig, stabiel schuim in bier.
 
In tegenstelling tot volledig gemodificeerde mouten behoudt Platinum Swaen© Chit de natuurlijke structuur van de gerstkorrel. Dit resulteert in een eiwitrijk profiel dat de schuimhoudbaarheid versterkt zonder afbreuk te doen aan helderheid of vergistbaarheid. Het mout geeft ook subtiel meer body en een voller, romiger mondgevoel.

Doorgaans gebruikt in een verhouding van 2–10% van de storting is dit mout een functionele krachtpatser in uiteenlopende stijlen – van lagers en tarwebieren tot hoppige IPA’s, waar een mooie schuimkraag essentieel is.

Of je nu wilt compenseren voor schuimnegatieve ingrediënten (zoals veel adjuncten of fruittoevoegingen), of gewoon een luxueuzere schuimvorming nastreeft – Platinum Swaen© Chit is een slimme toevoeging om de structuur en presentatie van je bier naar een hoger niveau te tillen.