White Labs WLP618 NA All Day - Vloeibare gist - PurePitch™ Next Generation

White Labs  WLP618 NA All Day - Vloeibare gist - PurePitch™ Next Generation 

Deze stam van niet-conventionele/ NA-brouwgist, Saccharomycodes ludwigii, is nuttig gebleken bij het brouwen van alcoholarm/niet-alcoholisch bier.

Deze specifieke stam is gekozen vanwege zijn lagere productie van ethylacetaat in vergelijking met vergelijkbare stammen.
Deze soort is maltose-negatief omdat het geen maltose of andere grotere suikers fermenteert en alleen glucose, sucrose en fructose fermenteert.
Het vergistingsbereik varieert afhankelijk van het recept en/of maischprofiel

Deze stam is geschikt voor alle stijlen alcoholarm/niet-alcoholisch bier. Hoewel deze gist wordt gecategoriseerd als een wilde gist, wordt hij niet beschouwd als een bierbederver omdat hij geen grotere suikers kan fermenteren. Het gebruik van deze giststam voor het maken van een alcoholarm/NA-bier vereist een aangepast recept.

Gistingstemperatuur : 20 - 24°C
Flocculatie : medium
Alcoholtolerantie: N.v.t.
Vergistingsgraad: 20,0%
STA1 Negatief

White Labs PurePitch™ Next Generation
Het PurePitch™ Next Generation zakje voor hobbybrouwers is een handige en modulaire verpakking voor hobbyisten en kleinschalige brouwerijen. Hiermee voeg je een constante hoeveelheid van 7,5 miljoen cellen/ml per 19 liter (5 gallon) toe, een commercieel aanbevolen verhouding gist voor een vergisting die niet kan mislukken.

Aanbevolen gebruik
Heel eenvoudig! Schud het zakje goed om de inhoud te mengen, desinfecteer het zakje, draai de dop eraf en voeg de gist toe!

Gebruik één zakje per 19 liter (5 gallon)
Als je koud vergist (≤16 °C) of als je wort een hoge dichtheid heeft (≥ 1,072 sg (18 °P)), gebruik dan 2 zakjes per 19 l.
Als je koud vergist en je wort heeft een hoge dichtheid, gebruik dan 3 zakjes per 19 l.
Wil je op maat berekenen hoeveel gist je nodig hebt voor jouw brouwsel? Neem dan een kijkje op https://yeastman.com/calculator.

Gemiddelde viabiliteit (levensvatbaarheid) van PurePitch® vloeibare gist over een periode van zes maanden:

TijdViabiliteit
Na 1 maand99,21%
Na 2 maanden98,05%
Na 3 maanden90,26%
Na 4 maanden84,28%
Na 5 maanden79,35%