WYEAST 5733 Pediococcus damnosus
€ 19,10
Op voorraad
Artikelcode
1865733
WYEAST 5733 Pediococcus damnosus
Melkzuurbacteriën gebruikt voor het bekomen van Belgische bieren waarbij een zekere bijkomende zurigheid wenselijk is.
Dikwijls teruggevonden in lambik en andere Belgische bieren.
Maakt veel zuur aan waarbij het steeds zuurder wordt naarmate langere bewaring. Vergistingstemperatuur: 15-35 °C.
WYEAST 5733 Pediococcus damnosus
Profiel: Melkzuurbacteriën die worden gebruikt bij de productie van Belgische bieren waarbij extra zuurgraad gewenst is.
Vaak aangetroffen in geuze en andere Belgische bieren.
De zuurproductie neemt toe naarmate de opslag langer duurt. Het kan ook "touwachtigheid" veroorzaken en lage niveaus diacetyl produceren bij langere opslagtijd.
Schrijf uw eigen review