Lallemand Yeastlife Extra 100 gram
Lallemand Yeastlife Extra 100 gram
De twee belangrijkste vereisten voor consistente, voorspelbare fermentaties zijn gezonde gist en een wort met voedingsstoffen.
Het wordt algemeen erkend dat alleen wort geproduceerd uit een correct gemodificeerd gerstemout deze behoeften benadert, en zelfs hiervoor is suppletie met zuurstof en zink nodig.
Lallemand Yeastlife Extra 100 gram
De twee belangrijkste vereisten voor consistente, voorspelbare fermentaties zijn gezonde gist en een wort met voedingsstoffen.
Het wordt algemeen erkend dat alleen wort geproduceerd uit een correct gemodificeerd gerstemout deze behoeften benadert, en zelfs hiervoor is suppletie met zuurstof en zink nodig.
De gangbare praktijk van "High Gravity" brouwen heeft twee fermentatieproblemen geïntroduceerd:
tekort aan voedingsstoffen en omstandigheden van hoge stress voor gist.
Gist die onder deze moeilijke omstandigheden wordt gegenereerd, vertoont typisch symptomen van verminderde kracht, die bij elke regeneratie kunnen worden samengesteld.
Problemen die verband houden met verminderde kracht zijn onder meer langzame of aanhoudende fermentatie, onaangename smaken geassocieerd met zwavelhoudende verbindingen, langzame diacetylreductie en autolyse.